NUTRAVITA a pour objectif de faire émerger des projets collaboratifs innovants, de les accompagner de l'élaboration jusqu'à la réalisation et également de faciliter leur labellisation auprès du comité Innovergne, comité qui soutient, par le Fonds Régional Innovation Cluster (FRI Cluster), les projets de recherche et développement innovants en région.
Un projet collaboratif se définit selon trois critères :

(1) : Centre, unité ou équipe de recherche.
(2): Centre de Ressources Technologiques